Recettes
Faire son propre pain maison…
Qui n’a pas rêvé de faire un jour son propre pain…? Personne. Bon, ben moi si et depuis longtemps. J’ai parcouru de nombreux forum de discussions, de nombreux sites de référence, réalisé des essais, plein d’essais et enfin, je peux officiellement dire que j’ai trouvé enfin le process le plus adapté à la réalisation de pain maison … Continuer la lecture
Congeler des jaunes d’oeufs
Lors que je fais des macarons, il m’arrive assez souvent d’avoir des jaunes pour lesquels je n’ai aucune utilité immédiate. La solution est la congélation. Mais attention, on ne congèle pas un jaune cru comme ça, sinon, celui-ci va se gélifier et le jaune décongelé devient inutilisable. Aussi, avant de congeler les jaunes d’oeufs, il faut ajouter un … Continuer la lecture
Essai de croissant avec les enfants…
La pâtisserie, ça s’apprend, alors samedi dernier, les enfant sont venus faire le dur labeur du façonnage des pains au chocolats et voilà les images: Mais vous ne connaîtrez pas le résultat étant donné qu’on ne les a enfourné que le lendemain matin, et qu’on les a immédiatement mangé… désolé !
Maintenant, je n’ai plus d’excuses, voici mon Kitchenaid 600 !
Mon nouveau joujou est arrivé. Un Kitchenaid 600 Professional. Un de mes collègues vient de me le rapporter des Etats Unis. Cette version n’est pas vendue en France, ici, nous n’avons que la possibilité de commander le Kitchen Aid Artisan (à 450€) ou le Classic (à 370€), respectivement 300 Watts et 250 Watts seulement . Dès qu’il s’agit … Continuer la lecture
Maman, comment on fait les croissants?
Ben, en version pro, c’est là: Beaucoup de bon matos, mais clairement, une maîtrise du sujet. J’adore cette vidéo !