Month: mars 2011

Congeler des jaunes d’oeufs

Lors que je fais des macarons, il m’arrive assez souvent d’avoir des jaunes pour lesquels je n’ai aucune utilité immédiate. La solution est la congélation.

Mais attention, on ne congèle pas un jaune cru comme ça, sinon, celui-ci va se gélifier et le jaune décongelé devient inutilisable. Aussi, avant de congeler les jaunes d’oeufs, il faut ajouter un ingrédient.

Pour une utilisation ultérieure…

  • sucrée: ajoutez à 100 ml de jaunes d’oeuf (environ 6 jaunes) 14 ml de sucre.
  • salée: ajoutez à 100 ml de jaunes d’oeuf (environ 6 jaunes)  1 ml de sel .

Ensuite, il faut mélanger vigoureusement et placer les jaunes dans un bac à glaçon. Perso, je fais 1 bac pour 6 jaunes. Plus placez le bac à glaçon au congélateur. Une fois congelé, démoulez les glaçons de jaune et mettez les dans un sachet congélation.

Ici, 12 jaunes d'oeufs congelés (soit 24 "glaçons")

La conservation au congélateur peut durer 4 mois comme ça. Pensez à étiqueter les jaunes sucrés de ceux salés…

Chrome et shockwave

Si comme moi vous utilisez Chrome, parce qu’il est très rapide et extrêmement pratique lorsque vous avez plusieurs ordinateurs au regard des outils de synchronisation fournis et que vous arrivez à faire abstraction des doutes rependus sur l’usage de vos données de navigation par la firme Google, vous pouvez rencontrer un vrai problème avec le plugin Shockwave. Un message en jaune dans Chrome vous indique d’une façon lapidaire:

Le plug-in suivant est bloqué : Shockwave flash

Malgré le temps passé a essayer de résoudre ce soucis, rien n’y fait, le visage noir et triste apparait toujours à la place des animations Flash.

Je ne sais pas pourquoi, mais nous ne sommes pas si nombreux que ça dans ce cas. Ceci dit, j’ai trouvé comment résoudre ce soucis en parcourant longuement les forums de discussions.

Il semblerait que ce soit une redondance d’installation de Shockwave Flash sur Windows qui pose soucis (trop de Flash, tue le Flash dirait l’inventeur de la pomme croquée).

L’idée c’est de désinstaller Shockwave Flash pour qu’il fonctionne mieux... C’est de votre faute: vous voulez Windows et Adobe Shockwave Flash alors forcément, faut savoir accepter les contradictions. Et ne passez pas par la page spéciale about:plugins de Chrome, ça ne marchera pas.

Téléchargez et installez un programme que vous trouverez sur le site d’Adobe: http://kb2.adobe.com/cps/141/tn_14157.html. Avant, pensez à fermer tous vos navigateurs. Pour continuer dans la contradiction, sachez que c’est un installateur de désinstallateur… (vous me suivez encore j’espère…)

Au redémarrage, Chrome a fonctionné parfaitement pour moi. Pour certain, la désinstallation a été très radicale pour Shockwave Flash, il peut s’avérer être nécessaire de réinstaller à nouveau Flash. Vous trouverez également le fichier d’installation sur http://get.adobe.com/fr/flashplayer/

Essai de croissant avec les enfants…

La pâtisserie, ça s’apprend, alors samedi dernier, les enfant sont venus faire le dur labeur du façonnage des pains au chocolats et voilà les images:

Les enfants façonnent les pains au chocolats

C'est beau non?

Mais vous ne connaîtrez pas le résultat étant donné qu’on ne les a enfourné que le lendemain matin, et qu’on les a immédiatement mangé… désolé !